Wina naturalne – Isabelle Legeron MW

„Wina naturalne” Isabelle Legeron MW to książka dla wszystkich, którzy chcą lepiej zrozumieć wina organiczne, biodynamiczne i produkowane metodami naturalnymi. Autorka przedstawia nie tylko sposoby uprawy winorośli i produkcji wina. Przede wszystkim pokazuje filozofię, która stoi za ruchem win naturalnych. Dlaczego coraz więcej winiarzy ogranicza ingerencję w proces produkcji? Czym różnią się wina naturalne od konwencjonalnych? Jaką rolę odgrywają gleba, mikroorganizmy i dzikie drożdże? Isabelle Legeron MW odpowiada na te pytania w przystępny sposób. Ponadto zachęca czytelników do świadomego poznawania wina i ludzi, którzy je tworzą.

Wina naturalne – czym właściwie są?

Wina naturalne powstają z założeniem możliwie niewielkiej ingerencji człowieka w proces produkcji. Jednak sama nazwa nie ma jednej, powszechnie obowiązującej definicji prawnej. Dlatego autorka przygląda się zarówno praktykom w winnicy, jak i metodom stosowanym w piwnicy. Wyjaśnia również, dlaczego podejście do uprawy winorośli ma znaczenie dla charakteru gotowego wina. Przede wszystkim opisuje znaczenie zdrowej gleby, bioróżnorodności i naturalnych procesów fermentacji. Ponadto pokazuje, jak decyzje winiarza mogą wpływać na autentyczność i różnorodność wina. Dzięki temu czytelnik lepiej rozumie, co kryje się za określeniami „naturalne” i „niskointerwencyjne”.

Wina organiczne, biodynamiczne i naturalne – poznaj różnice

Pojęcia „wino organiczne”, „wino biodynamiczne” i „wino naturalne” często pojawiają się obok siebie. Nie oznaczają jednak dokładnie tego samego. Uprawa organiczna opiera się na określonych zasadach rolnictwa ekologicznego. Z kolei biodynamika obejmuje dodatkowe praktyki związane z prowadzeniem gospodarstwa. Natomiast winiarstwo naturalne kładzie szczególny nacisk na ograniczenie interwencji podczas produkcji wina. Isabelle Legeron MW wyjaśnia te zagadnienia, pokazując ich wzajemne powiązania. Jednocześnie zwraca uwagę na znaczenie świadomych wyborów dokonywanych przez producentów. W rezultacie książka pomaga uporządkować pojęcia, które bywają używane zamiennie, choć mają różne znaczenia.

Naturalne metody produkcji wina

Jednym z najważniejszych tematów książki jest sposób powstawania win naturalnych. Autorka omawia między innymi fermentację prowadzoną przez drożdże naturalnie występujące na winogronach i w otoczeniu winiarni. Ponadto opisuje ograniczanie dodatków enologicznych oraz ingerencji technologicznych. Ważne miejsce zajmuje również kwestia siarkowania wina. Jednak podejście do dwutlenku siarki może różnić się między poszczególnymi producentami. Dlatego książka nie sprowadza całego zagadnienia do jednego prostego przepisu. Zamiast tego przedstawia szerszą filozofię pracy z winogronami i winem. Dzięki temu czytelnik może lepiej zrozumieć wybory winiarzy oraz ich wpływ na końcowy charakter trunku.

Isabelle Legeron MW – autorytet w świecie win naturalnych

Isabelle Legeron jest francuską specjalistką od wina posiadającą prestiżowy tytuł Master of Wine. Ponadto jest założycielką RAW WINE, inicjatywy promującej producentów win organicznych, biodynamicznych i niskointerwencyjnych. Jej doświadczenie obejmuje spotkania z winiarzami, degustacje i obserwowanie zmian zachodzących w świecie wina. Dlatego „Wina naturalne” nie są wyłącznie technicznym opracowaniem. To również opowieść o podejściu do rolnictwa, szacunku dla przyrody i świadomym winiarstwie. Co więcej, autorka zachęca do samodzielnego odkrywania różnic między winami oraz do zadawania pytań o ich pochodzenie.

Dla kogo jest książka „Wina naturalne”?

Książka sprawdzi się zarówno u osób, które dopiero odkrywają wina naturalne, jak i u bardziej doświadczonych miłośników wina. Polecamy ją szczególnie:

• Miłośnikom win naturalnych i niskointerwencyjnych.
• Osobom zainteresowanym winami organicznymi oraz biodynamicznymi.
• Sommelierom, restauratorom i pracownikom sklepów winiarskich.
• Studentom i uczestnikom kursów wiedzy o winie.
• Osobom zainteresowanym ekologicznym rolnictwem i kulturą winiarską.
• Czytelnikom szukającym wartościowej książki o winie na prezent.

Ponadto publikacja pozwala spojrzeć na wino z perspektywy producenta, a nie tylko konsumenta. Dzięki temu może inspirować do bardziej świadomych degustacji i zakupów.

Odkryj świat win naturalnych

„Wina naturalne” Isabelle Legeron MW to zaproszenie do poznania winiarstwa, które stawia na ograniczenie ingerencji i bliski związek z naturą. Przede wszystkim książka pomaga zrozumieć ideę stojącą za winami naturalnymi. Jednocześnie pokazuje, jak wiele różnych podejść i decyzji kryje się za każdą butelką. Zamów książkę „Wina naturalne” w sklepie Trybuszon i odkryj fascynujący świat win organicznych, biodynamicznych oraz niskointerwencyjnych.

To PIERWSZA wydana w języku polskim książka na temat win niskointerwencyjnych – organicznych i biodynamicznych.

• Autor: Isabelle Legeron MW
• Tytuł: Wina naturalne – wprowadzenie do win organicznych oraz biodynamicznych, wytwarzanych metodami naturalnymi
• Wydawca: Explanator After Hours, 2022
• ISBN: 978-83-953919-3-4
• Oprawa: twarda
• Stron: 224 strony w pełnym kolorze

„Wina naturalne” są subiektywnym spojrzeniem na to, co stanowi o wielkości danego wina – albowiem dla Autorki tylko wina naturalne potrafią być naprawdę wielkie.

Spis treści

1. Współczesne rolnictwo i winiarstwo
2. Czym jest wino naturalne?
3. Naturalna uprawa, uprawa bez nawadniania
4. Zrozumieć terroir
5. Żyjące wino, siarczyny w winie
6. Przetwórstwo i domieszki, fermentacja
7. Wady wina i jego stabilność
8. Czy wina naturalne są dla nas zdrowsze?
9. Degustowanie i kupowanie win naturalnych

• wina musujące
• wina białe
• wina pomarańczowe
• wina różowe
• wina czerwone
• wina niewytrawne (off-dry) i słodkie
• inne napoje fermentowane
• Polecani producenci, słowniczek

O Autorce

ISABELLE LEGERON, MW jest niestrudzoną rzeczniczką naturalnego winiarstwa. Stworzyła niezwykle popularny festiwal RAW WINE, promujący wina naturalne, niskointerwencyjne, organiczne i biodynamiczne, odbywający się każdego roku w Londynie, Berlinie, Nowym Jorku, Los Angeles i Montrealu. Była pierwszą Francuzką, która zdobyła tytuł Master of Wine. Jako doradca czołowych restauracji i hoteli na całym świecie przez wiele lat odpowiadała za oferowane przez nie wina. Prowadziła także własny program na Travel Channel. Obecnie mieszka w Londynie.

„Wina naturalne” w liczbach

• 224 pełnokolorowe strony
• 151 producentów
• 66 regionów winiarskich
• 32 kraje
• 196 fotografii, ilustracji i etykiet
• 1 autorka, niestrudzona rzeczniczka naturalnego winiarstwa