Opis
CITY BREAK
- Praga na kieliszki | Specjalizująca się w dziczyźnie restauracja w oryginalnej gotyckiej dzwonnicy, bar z winem nalewanym wprost z beczek i inne atrakcje, o których wiedzą tylko wtajemniczeni. | Kateřina Žalská
PODRÓŻUJ bardziej
- Wino z widokiem na przyszłość | Małopolska w szczegółach. Najciekawsze winiarnie z Jury Krakowsko-Częstochowskiej, Pogórzy: Wielickiego, Wiśnickiego, Rożnowskiego i Sądeckiego, Beskidu Wyspowego oraz okolic Bochni i Limanowej. | Justyna Sawińska
- Wina na granicy: Salamanka, Bierzo i Arribes | Czas zejść z utartych szlaków i wyruszyć do zachodniej Hiszpanii. Zapraszamy w podróż pełną nietypowych smaków (kto jadł sałatkę z pomarańczy z czosnkiem?), autochtonicznych szczepów, romańskich zabytków i zapierających dech w piersiach krajobrazów. | Paulina Bandura
- Zielono mi! | Jest tam deszczowo, górzyście i – jak w tytule – bardzo, ale to bardzo zielono. A wina to nie tylko proste tarasowe popitki, jak się o nich powszechnie sądzi. Witacie w Vinho Verde! | Konrad Krysowaty
- Szekszárd nieznany, czyli w krainie kadarki i kékfrankosa | To właśnie tu wymyślili bikavéra i mają na to papiery. Chętnie o tym opowiedzą – przy kieliszku tegoż, filiżance doskonałej kawy lub nad talerzem czegoś pysznego i tradycyjnego, ale z nowoczesnym twistem. | Tomasz Witkowski
- Zapiski z Burgundii | Czy enoturystyka piesza sprawi, że poczujemy terroir mocniej, a wina będą smakować jeszcze lepiej? Po lekturze tej relacji będziecie chcieli to sprawdzić! | Monika Gruszfeld
- Czy Kampania wciąż płacze łzami Chrystusa? | Lacryma christi to wino na poły legendarne, znane z literatury, a nawet opery. Czy można je spotkać w realu? Nasz człowiek wyruszył jego tropem – do Neapolu, na Capri i dalej… | Irek Wis
- Mozela: szlakiem historii w królestwie rieslinga | A historia to długa: od starożytnych Rzymian i poety Auzoniusza, w IV w. n.e. sławiącego dobroć wina z Piesportu, po naszego rodaka Daniela Twardowskiego, który interpretuje tu pinot noir. | Michał Kiss
PAIRING IDEALNY
- Golonka pieczona z ciemnym piwem i warzywami | Słynny duet z poznańskiej restauracji Concordia Taste powraca! Tym razem szef kuchni Adam Adamczak mierzy się z wybitną częścią wieprzowej tuszy, a Jacek Kulza – jak zwykle – dobiera wino.
- Kapuśniak z sherry? Poproszę! | Konrad Krysowaty podaje przepis na tradycyjną portugalską zupę caldo verde, Aleksander Kubiak, head sommelier poznańskiej restauracji Posto dobiera wina.
PANELE DEGUSTACYJNE
- Małopolska: 12 win wartych uwagi
- Barolo i barbaresco – legendy Piemontu
- Portugalia (wytrawna czerwień plus dwa słodziaki w bonusie)
- Szekszárd niejedno ma imię
- Polskie cydry rzemieślnicze
- Portfolio: MV Group
- Portfolio: Familia Torres
- Zoom – alkohole mocne
- Jak oceniamy wina
AKADEMIA WINA
- 87 Czarna owca – czyli alkohol w winie | Konrad Krysowaty
- Nebbiolo – kartoteka szczepu | Justyna Sawińska
- Fetească albă – kartoteka szczepu | Ewa Karczewska
- Mołdawia w pigułce | Alex Casianov
- Piemont w pigułce | Aleksandra Jaguścik
- Czy kwiat kasztana zastąpi siarkę? | Anna Krupa dos Santos
WINNE HISTORIE
- My z jednego szczepu… | Barolo i barbaresco to dwa słynne piemonckie wcielenia szczepu nebbiolo. Czym tak naprawdę się różnią? | Adriana Harandzová
WINNE SPRAWY
- (Nie)znośna lekkość wina | W Tejo winiarze masowo odwracają się od alkoholowych bestii. Trend czy wybór estetyczny? | Andrzej Strzelczyk
LUDZIE WINA
- 120 Wino jako opowieść, metafora i forma obecności | O tym, czy rzeczywiście jest to napój boski, czy nas uwzniośla i czy trzeba o nim opowiadać, jak o człowieku, dyskutujemy z (wino)pisarzem, eseistą i tłumaczem Markiem Bieńczykiem. | Ewa Karczewska
- Najważniejsza jest równowaga | O kluczowych biznesowych decyzjach podjętych przez dziadka, a także o tym, jak robić autentyczne wina w dobie standaryzacji i nie dać się dwutlenkowi węgla, rozmawiamy z Mireią Torres Maczassek, dyrektorem ds. badań i rozwoju Familii Torres. | Wiesław Polakiewicz
NIE SAMYM WINEM…
- Awangarda, panie! Czyli cydry spoza głównego nurtu | Z leżakowanych przez całą zimę jabłek, dojrzewane w amforze, z dodatkiem żywicy – inspirowane retsiną i Bóg wie, jakie jeszcze. A wszystkie polskie! | Mikołaj Fajfer (na podstawie rozmowy z Ulą i Tomkiem Zywerami)
OKIEM WINIARZA
- Enologia i zarządzanie winnicą: studia, które otworzyły mój świat | Jak się zdobywa wiedzę na Université de Bordeaux i w Bordeaux Sciences Agro. | Beata Jantoń
FELIETONY
- Tam, gdzie lokalność ma wiele twarzy | Tomasz Potrzebowski
- Kurczaki wolą pięknych ludzi | Łukasz Klesyk
- Stary Mnich ery cyfrowej | Irek Wis