Kolacja degustacyjna z wine pairingem – MENU DOSTĘPNE! (Kraków)

Serdecznie zapraszamy na kolejną odsłonę naszej kolacji degustacyjnej z winem – wyjątkowego wieczoru, podczas którego doskonale skomponowane smaki spotkają się z starannie dobranymi winami. To wydarzenie stworzone dla wszystkich miłośników dobrej kuchni, kulinarnych odkryć i niepowtarzalnej atmosfery przy wspólnym stole.

Tym razem za autorskie menu odpowiadać będzie Michał Góra – szef kuchni z wieloletnim doświadczeniem zdobywanym zarówno w Polsce, jak i za granicą.

Menu:

Przystawka zimna:

• Kompresowany próżniowo arbuz infuzowany miętą/ liofilizowana feta/ puder z czarnych oliwek, żel z limonki,amarantus

Przystawka ciepła:

• Grillowana macka ośmiornicy, puree z pieczonej papryki ramiro, chrust z chorizo, oliwa z kolendry.

Danie główne mięso:

• Różowa pierś z kaczki sous-vide/purée z pasternaku z wanilią/ żel z rokitnika/esencjonalny sos demi-glace z czarną porzeczką.

Danie główne ryba:

• Chrupiący filet z okonia morskiego , aksamitny sos beurre blanc z kawiorem antarktycznym, blanszowany soliród.

Deser:

• Sorbet z yuzu i trawy żubrowej/ chrupka bezowa z dodatkiem soli morskiej Maldon/żel z limonki.
• Do każdego z dań nasz Sommelier-Jan Nowak dobierze starannie wyselekcjonowane wino. 

Więcej informacji: https://www.fine-wine.pl/wydarzenia/fine-wine-krakow/kolacja-degustacyjna-z-wine-pairingem-menu-dostepne