Warren Winiarski z Medalem Honorowym Fundacji Julii Child

Warren Winiarski został odznaczony Medalem Honorowym Fundacji Julii Child w trakcie wyjątkowej ceremonii, która miała miejsce 29 lutego 2024 roku w malowniczej winiarni Stag’s Leap Wine Cellars. Wyróżnienie przyznaje się z zamiarem uhonorowania osób, których nieoceniony wkład znacząco wpłynął na rozwój amerykańskiej gastronomii i sztuki kulinarnej.

Warren Winiarski, odbierając nagrodę powiedział skromnie: – Po prostu robiłem to, co lubię robić, więc nie było to nic trudnego. Julia i ja zrozumieliśmy, że wino to nie tylko alkohol, ale w swojej najlepszej postaci stanowi element konstruktywny, który przyczynia się do czegoś tak wyjątkowego w ludzkiej duszy, że wszyscy odczuwamy coś więcej niż zwykłe jedzenie i picie.

Warren Winiarki jest amerykańskim producentem wina polskiego pochodzenia, którego 1973 Stag’s Leap SLV Cabernet Sauvignon roku wygrało Degustacje Paryską w 1976 i umieściło Napa Valley na mapie winiarskiej świata. Wino to znalazło również swoje miejsce w Smithsonian National Museum of American History w Waszyngtonie jako jedna ze 101 rzeczy, które stworzyły Amerykę.

Podczas wydarzenia uczestnicy mieli okazję obejrzeć przenośny stół do nagrywania, który Warren nabył na aukcji – przedmiot, który stanowił ważną część historii przyjaźni między nim a Julią Child (na zdjęciu poniżej). Dodatkowo, pokaz nagrania programu telewizyjnego z 1984 roku, w którym Julia gościła Warrena. Obie te rzeczy przeniosły gości w czasie do momentów pełnych smaku i niezwykłej przyjaźni między Warrenem i Julią.

Wszyscy goście otrzymali od Warrena prezent w postaci pięciu nasion Vitis vinifera Sylvestris – dzikiej europejskiej winorośli, która była źródłem inspiracji dla Winiarskiego. Spotkanie poprowadziła wieloletnia asystentka Warrena, Diane Denham (na zdjęciu poniżej), która również odegrała znaczącą rolę w organizacji całego wydarzenia.

W jego trakcie podano menu inspirowane przepisami Julii Child, obejmujące dania takie jak beef bourguignon, vichysoisse i perliczkę. Do każdego dania serwowano Cask 23, Cabernet Sauvignon z roczników 1998, 2008 i 2018.

Podopieczni i bliscy przyjaciele Warrena dzielili się fascynującymi historiami o tym, jak wprowadził ich w świat wina. Michael Sillaci z Opus One opowiadał o najdłuższym procesie rekrutacyjnym w swojej karierze, w trakcie którego Warren sprawdzał jego zdolności w ocenie jakości winnicy. Długoletni przyjaciel, John Konsgaard, również podzielił się swoimi wspomnieniami.

W trakcie tego wyjątkowego wydarzenia zainaugurowano Cichą Aukcję, trwającą do 8 marca, na którą Warren ofiarował na licytację butelkę zwycięskiego SLV z 1973 roku z własnej prywatnej kolekcji, z której pozostało jeszcze jedynie 10 butelek.

Ta niezwykła ceremonia nie tylko upamiętniła osiągnięcia Warrena Winiarskiego, ale także połączyła przeszłość z teraźniejszością, prezentując unikalne momenty, które kształtowały historię amerykańskiej gastronomii.