Udostępnij artykuł
W samym sercu Cypru, na słonecznych zboczach gór Troodos, od stuleci powstaje jedno z najbardziej wyjątkowych win świata – commandaria. Ten tradycyjny cypryjski trunek zachwyca nie tylko smakiem, lecz także niezwykłą historią, która sięga czasów starożytnych. Uznawana za jedno z najstarszych win produkowanych nieprzerwanie do dziś, commandaria stanowi prawdziwy symbol cypryjskiej kultury i winiarskiego dziedzictwa.
Commandaria produkowana jest wyłącznie z dwóch rodzimych odmian winorośli – białego xynisteri oraz czerwonego mavro – uprawianych w wyznaczonym regionie Commandarii w okolicach Limassol. Dzięki statusowi Chronionej Nazwy Pochodzenia (ChNP), przyznanemu przez Unię Europejską, autentyczność i najwyższa jakość tego wina są starannie kontrolowane.
Historia commandarii jest równie fascynująca jak jej smak. Pierwsze wzmianki o tym winie pochodzą już z VIII wieku p.n.e., natomiast jego obecna nazwa została utrwalona w średniowieczu przez rycerzy Zakonu św. Jana. To właśnie oni, podczas wypraw krzyżowych, założyli na Cyprze swoją administracyjną siedzibę – La Grande Commanderie, od której wywodzi się nazwa słynnego trunku.
for UNESCO / Nicos Louca
Niepowtarzalny charakter commandarii to efekt wyjątkowego połączenia natury i tradycji. Winnice położone są na wysokości od 400 do 900 metrów n.p.m., gdzie śródziemnomorski klimat i żyzne gleby tworzą idealne warunki do uprawy winorośli. Po zbiorach winogrona suszone są na słońcu, co pozwala skoncentrować ich naturalną słodycz i aromaty. Następnie wino dojrzewa przez minimum dwa lata w dębowych beczkach, nabierając charakterystycznej bursztynowej barwy oraz bogatego bukietu smakowego.
Commandaria występuje w dwóch wariantach – jako klasyczne wino z podsuszanych winogron oraz jako wino likierowe, które może być dodatkowo wzmacniane neutralnym alkoholem winnym. Niezależnie od rodzaju, każda butelka przechodzi rygorystyczną kontrolę jakości, zanim trafi do konsumentów.
Dziś commandaria jest nie tylko dumą Cypru, ale również ważnym elementem turystyki kulinarnej wyspy. Każdego lata odbywa się Festiwal Commandarii, podczas którego można poznać tajniki produkcji, odwiedzić tradycyjne winnice i spróbować jednego z najbardziej historycznych win świata.
Dla miłośników szlachetnych trunków commandaria to coś więcej niż wino – to podróż przez historię, tradycję i smaki Cypru zamknięte w kieliszku.
Aby skontaktować się z naszymi producentami i/lub uzyskać więcej informacji na temat commandarii, prosimy o kontakt z Cypryjskim Centrum Promocji Handlu Ambasady Republiki Cypryjskiej w Warszawie pod numerem 22 854 01 77 lub pod adresem e-mail: