Udostępnij artykuł
Jesień to czas nie tylko intensywnych zbiorów winogron, ale też premier win z nowych roczników. Kilka dni temu trafiła do nas premiera nowego wina z winnic Domu Charbielin – Seyval Blanc z rocznika 2023. Wrażeniami z degustacji podzielimy się niebawem, tymczasem zostawiamy wam kilka słów od producenta.
Rocznik2023 był wyjątkowo dobrym rocznikiem dla winiarzy. Po intensywnych letnich opadach przyszła bardzo ciepła jesień, co przełożyło się na optymalną dojrzałość i świetną jakość gron. Winogrona, z których soku powstało to wino były selekcjonowane i zebrane 6 października 2023 roku.
Wino fermentowało w niskiej temperaturze, w zbiorniku ze stali nierdzewnej, po czym przez sześć miesięcy dojrzewało w nowych, 500-litrowych beczkach z dębu francuskiego. Wino zostało zabutelkowane pod koniec sierpnia 2024 roku.
Producent deklaruje, że to dojrzałe, pełne i solidnie zbudowane wino o pięknej złotej barwie. W nosie dominują niuanse biszkoptowe, brzoskwiniowe i dębowe. Wino o rozbudowanym, kremowym i długim finiszu. Dobrze pasuje do dań z ryb, zwłaszcza do Karpia Opolskiego.
Enolog: Mateusz Grocholski
Rocznik: 2023
Szczep: seyval blanc
Alkohol: 13%
Kwasowość: 7 g/l
Cukier resztkowy: 0 g/l
Temperatura fermentacji: 16°C
Starzone 6 miesięcy w nowej beczce z dębu francuskiego