Udostępnij artykuł
Star Wine List, międzynarodowy przewodnik po najlepszych kartach win na świecie, opublikował najnowszą aktualizację polskiej edycji na rok 2026. Za wybór rekomendowanych restauracji i wine barów odpowiada Ambasador Star Wine List w Polsce, Norbert Dudziński.
Star Wine List jest jednym z najbardziej cenionych światowych przewodników po miejscach wyróżniających się wyjątkową kulturą wina. Projekt obecny jest w kilkudziesięciu krajach i powstaje we współpracy z uznanymi sommelierami, krytykami oraz ekspertami rynku wina, którzy rekomendują restauracje i wine bary oferujące najwyższy poziom selekcji win, profesjonalny serwis oraz spójnie budowane programy win.
Polska scena gastronomiczna od kilku lat rozwija się w imponującym tempie. Restauracje coraz odważniej inwestują w ambitne karty win, a wine bary stają się ważnymi miejscami popularyzującymi kulturę wina. Aktualizacja Star Wine List Polska 2026 odzwierciedla te zmiany, prezentując lokale, które konsekwentnie budują wyjątkowe doświadczenia wokół wina i wyznaczają najwyższe standardy na polskim rynku.
Tegoroczna edycja obejmuje zarówno uznane restauracje fine dining, jak i nowoczesne koncepty gastronomiczne oraz wine bary, które w ostatnich miesiącach szczególnie zaznaczyły swoją obecność na kulinarnej mapie Polski.
Jeszcze kilka lat temu mówiliśmy o zaledwie kilku restauracjach z naprawdę przemyślanymi kartami win. Dziś możemy mówić o całym środowisku ludzi, którzy świadomie budują kulturę wina w Polsce. Sommelierzy, restauratorzy i właściciele wine barów coraz częściej traktują wine listę nie jako dodatek do menu, lecz jako integralną część doświadczenia gościa. Cieszy mnie, że z roku na rok pojawia się coraz więcej miejsc, które tworzą własny styl i odważnie rozwijają kulturę wina – mówi Norbert Dudziński, Ambasador Star Wine List w Polsce.
Wśród nowych miejsc wyróżnionych w tegorocznej aktualizacji znalazły się m.in. warszawskie Supperlardo, Wandal, WIN wine bar & shop i Musa, a także wrocławskie Pijalni i Odré, Brut Bistro z Trójmiasta, Kropka, Amarylis i Folga z Krakowa, czy Winnowiercy z Poznania. To lokale, które w ostatnim czasie zwróciły uwagę jakością swoich kart win oraz konsekwentnym podejściem do budowania programu win.
Star Wine List jest również organizatorem prestiżowego konkursu Star Wine List of the Year, nagradzającego najlepsze karty win na świecie. Obecność restauracji w przewodniku stanowi międzynarodowe wyróżnienie i potwierdzenie najwyższych standardów w zakresie selekcji win, jakości serwisu oraz pracy zespołu sommelierskiego.
Publikacja aktualizacji na rok 2026 jest kolejnym potwierdzeniem rosnącego znaczenia Polski na światowej mapie gastronomii i rynku wina. Coraz więcej restauracji inwestuje w profesjonalne programy win, współpracuje z czołowymi importerami i rozwija kompetencje swoich zespołów, dzięki czemu poziom polskich wine list z powodzeniem dorównuje najlepszym europejskim standardom.
O Norbercie Dudzińskim
Norbert Dudziński jest jednym z najbardziej uznanych polskich sommelierów i specjalistów w zakresie win francuskich, ze szczególnym uwzględnieniem Burgundii. Jest współtwórcą importu oraz wine baru Rita Fumé, którego portfolio obejmuje najwybitniejszych producentów Burgundii, Szampanii i innych czołowych regionów winiarskich Francji.
Doświadczenie zdobywał w najlepszych restauracjach Europy, pełniąc m.in. funkcję Head Sommeliera w kopenhaskiej restauracji Geranium (3 gwiazdki Michelin), uznanej w 2022 roku za najlepszą restaurację świata w rankingu The World’s 50 Best Restaurants. W 2020 roku został uhonorowany przez Międzynarodową Akademię Gastronomiczną prestiżową nagrodą Prix au Sommelier.
Od kilku lat pełni funkcję Ambasadora Star Wine List w Polsce, odpowiadając za wybór i aktualizację restauracji oraz wine barów prezentowanych w międzynarodowym przewodniku.
O Star Wine List
Star Wine List to międzynarodowy przewodnik po najlepszych kartach win na świecie. Powstaje we współpracy z lokalnymi ambasadorami – uznanymi sommelierami, dziennikarzami i ekspertami rynku wina – którzy rekomendują restauracje i wine bary oferujące wyjątkowe doświadczenia związane z winem. Przewodnik jest obecny w kilkudziesięciu krajach i organizuje prestiżowy konkurs Star Wine List of the Year, wyróżniający najlepsze programy win na świecie.