Udostępnij artykuł
A więc nie tylko tokaj i sauternes. Znakomite słodkości można znaleźć w każdym kraju winiarskim, by wymienić tu choćby znakomite wina klasy BA/TBA, z których słyną Niemcy i Austria, włoskie vin santo czy greckie muszkaty z Samos bądź Santorini. Kroku tej tradycji dotrzymuje też Polska (coraz bardziej przekonująco!) – i już niedługo na naszych łamach pojawi się szersze omówienie krajowych osiągnięć na poletku win słodkich.
Na razie, w ramach przeglądu piwniczki naczelnego przedstawiamy próbkę sześciu „słodziaków”, o różnych stylach, poziomach słodyczy i z różnych regionów pochodzenia. Wszystkie wina reprezentowały dobry, a niektóre wybitny poziom, dużym zaskoczeniem było pierwsze – absolutnie zasłużone – miejsce dla producenta z Moraw; niedaleko w tyle pozostał słowacki tokaj z roku… uwaga… 1990 (wciąż dostępny w sprzedaży u producenta).
Słodkie wina na pewno pozostaną w orbicie naszych zainteresowań – a już niebawem przyjrzymy się dokładniej polskiemu rynkowi, wielce obiecującemu również w tym obszarze. (ts)
Słodyczą z piwniczki naczelnego raczyli się: Maciej Sokołowski, Marek Popkowski, Maciej Moszyński, Marcin Krzystolik i Tomasz Szmajter.
Chardonnay sladké vino 2016
Vinařství Josef Valihrach
Vinařská Oblast Morava, podoblast Velkopavlovická, Czechy
Importer: brak
Cena: 950 Kč
Syrop w stylu rasowego TBA. Wino dużego kalibru. Miód wielokwiatowy, gęsty sok brzoskwiniowy z puszki, suszone mango. Również grzyby, rodzynki, imbir, kandyzowany ananas. Wrażenia zapachowe idealnie splatają się z doznaniami smakowymi. Dodatkową, jeszcze większą złożoność wino zyskałoby dzięki wyższej kwasowości – niemniej jego intensywność i ekstraktywność czynią konsumpcję tego trunku niezapomnianą przygodą (szkoda, że tak krótko trwającą, bo butelka miała zaledwie 0,375 ml).
Dvojka Tokajské samorodné sladké, limitovaná retro edicía 1990
Tokaj & CO.
Vinohradnícka oblasť
Tokaj, Słowacja
Szczepy: furmint, hárslevelű, muscat blanc à petits grains
Importer: brak
Cena: 37,50 €
Słodkie wino (50 g/l cukru), zrobione na półwytrawnie. Suszone na piecu podgrzybki, suszone jabłka, morele i orzechy. W ustach wyraźniejsza wytrawność – migdały, orzechy, suszona skórka jabłka. Stylistyka słodkiego sherry, czuć dobrze kontrolowane utlenienie. 13% alkoholu, który organoleptycznie sprawiał wrażenie wina wzmacnianego. Dobry, stary mazdamer, comté albo brie w wersji hardcore’owo dojrzałej dopełniłyby szczęścia, wspaniale uzupełniając to jedyne w swoim rodzaju, niezwykle charakterne wino.
Icewine 2016
IM „Vinaria Purcari” SRL
Purcari, Mołdawia
Szczepy: 51% muscat ottonel, 49% traminer
Importer: Partner Center
Cena: 149 zł
Wino wita nas atrakcyjnym miksem nut mentolowo-cytrynowo-ziołowych (cukierki Ricola?). Usta uwypuklają główne składowe nosa, a jednocześnie podciągają ogólny odbiór wina – mamy tu słodką cytrynę, gumę owocową, biszkopty plus echo tymianku. Doceniamy kompleksowość, kwasowość i gęstą, pełną fakturę całości.
Bianco del Veneto Passito 2015
La Marognole
IGT Veneto
Szczep: garganega
Importer: brak
Cena: 29,50 €
Złotopomarańczowa, niezwykle zachęcająca barwa. Nos herbaciano-ziołowo-jabłkowy, plus migdałowy akcent. W ustach słodycz przełamana kwasowością. Miód gryczany, suszone morele, pigwa i lekkie utlenienie. Jak na rasowego słodziaka, trochę za bardzo przebija się alkohol – wino jest jednak żywe, sprężyste, pełne ciała, oleista struktura wypełnia usta, a dzięki kwasowo-słonawej końcówce nie daje o sobie zapomnieć.
RUSTER AUSBRUCH XI.XII.XIII Maximius 2013
Weingut Leitgeb
Ruster Ausbruch DAC, Burgenland, Austria
Importer: brak
Cena: 25 €
Ciemnozłocisty kolor i niezwykle intensywna kompozycja aromatów, wyczuwalna nawet przy znacznym oddaleniu kieliszka od nosa. Akcenty krówkowo-śmietankowo-grzybowe, choć zaskakująco mało owocowości i kwasowości. Styl technicznego BA (Beerenauslese) – z jednej strony wszystko się zgadza (słodycz, miód, ciało, krągłość), z drugiej chyba trochę brak tu polotu i rześkiej lekkości. Jednak per saldo żal jest wylewać tę symboliczną degustacyjną próbkę…
Wino Deserowe 2021
Winnica Kamil Barczentewicz
Małopolski Przełom Wisły
Szczepy: chardonnay 52%, pinot blanc 48%
Cena: 99 zł
Obok owocu (blada brzoskwinia, żółte jabłko) dostrzegamy… nuty koperkowe i ślady musowania. Tu i ówdzie akcenty brettowe i aspirynowe. Wino odznacza się wyrazistą kwasowością, dopełnioną słodyczą; równowaga też jest – ale jednocześnie czegoś brakuje. Krótka końcówka nie pomaga w ocenie całości. Wino dobrze zgrałoby się z ostrym sushi.